Ольга

Огурцы в томатном соке в скороварке



На 3 800-граммовые закручивающихся банки ушла 1 литровая пачка сока.
чеснок
эстрагон
зёрна горчицы
семена укропа
чёрный перец горошком
соль 2,5 ч. л.
сахар 2,5 ч. л.
уксус 1 ч. л.
ВАЖНО! Сначала нужно подобрать банки, чтобы они помещались в скороварку с закрытой крышкой.
Огурцы замочить в воде на несколько часов(первый раз когда делала, не замачивала, так огурцы втянули в себя заливку и в банках получилось ~ 3см "голых" огурцов).
Нарезать шайбочками.
На дно банки положить пряности по списку, соль, сахар, уксус.
Уложить огурцы по плечики банки, залить соком до самого верха, плотно закрыть.
Если соль-сахар не растворились, то потрясти банку.
В кастрюлю скороварки(у меня электрическая "ARC")на дно положить тряпочку, поставить банки, залить холодной водой по плечики.
Кастрюлю закрыть, режим "рыба, рис" 4 минуты.
Когда крышка откроется, перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
Хранится без холодильника.